2020年发生的新冠肺炎疫情对零售业造成了较大冲击，最贴近民生需求的便利店行业却成为疫情防控期间保障人民所需的重要力量。相较于其他零售业态，其业绩仍保持较高增长。
在日前举行的2021中国便利店大会上，中国连锁经营协会与毕马威联合发布了《2021年中国便利店发展报告》。《报告》指出，2020年，中国便利店门店达19.3万家，全国品牌连锁便利店销售额为2961亿元。疫情并未对2020年便利店行业的盈利造成过大负面影响，《报告》样本企业的毛利达25.8%，净利为2.4%，均比2019年有所提升。
究其原因，便利店行业的稳健发展离不开政策的激励，同时也得益于行业自身稳扎稳打，以及以运营能力提升驱动企业可持续发展的策略。
抓新机开新局
政策利好加快了便利店行业的扩张速度。商务部此前发布的《关于推动便利店的品牌化和连锁化三年行动的通知》成为便利店行业发展的“助燃剂”，而加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局的宏观政策更是为便利店行业的发展带来了机遇。
基于中国连锁经营协会对89家便利店企业(含石油系)的调研统计并结合行业领先便利店企业的访谈，《报告》深度剖析了中国便利店行业的发展现状与未来发展趋势，并对行业内企业发展提出了建议。
目前，消费市场稳步复苏，其对经济增长的拉动作用逐步回升，加之扩内需促消费政策成效显著，社会消费潜力被进一步激发，“新世代年轻人”更将成为消费趋势的“领军者”。就我国消费市场的宏观发展趋势来看，《报告》指出，人口结构变化、居民收入提升、国家政策支持、科技进步和绿色发展等因素将推动和塑造未来消费市场发展。
《报告》认为，在政策的支持下，便利店未来将向升级结构连锁化、以自主品牌个性化吸引流量、打造数字化经营闭环、扩大便利店服务半径以及整合供应链和提高物流管理体系五个方向进行转型。
针对便利店行业的发展现状，毕马威中国消费品及零售行业咨询主管合伙人毛健表示：“纵观便利店行业，2020年虽然受到疫情影响，但相较其他零售业态而言仍保持较高增长。品牌便利店将近20万家(包含传统便利店、平台赋能型便利店和类便利店)，地理区位布局进一步扩张，门店类型向切入‘近场’型业态的社区型门店拓展，数字化投入比往年进一步加码。”
《报告》同时指出，虽然便利店行业相较其他零售业态而言保持较高增长，但便利店企业也面临着到店客流下降、关店、坪效下降等疫情带来的负面影响。为应对市场变化，便利店纷纷增强自身的运营能力，更加重视自主品牌建设和鲜食商品的销售。与此同时，七成以上的便利店企业建立会员体系，加速布局线上业务，并以提升培训投入、提高人均薪酬来保留核心管理层和基层员工。
把握趋势高质发展
《报告》除列举了2020年中国便利店行业呈现出的十大发展现状外，还总结出购物便捷性、体验场景化、品类升级与数字化驱动将是便利店企业的四大核心发展趋势。
首先，便利店整体以满足年轻客群的即时性需求为主，而不同的消费群体深化了围绕购物便捷性的多方面需求，包括对服务的需求、同时存在的消费升级和消费降级、全渠道融合和消费者更为健康的消费理念。这些需求带动了便利店的场景化运营、品类革新和迭代趋势。
其次，从便利店运营角度看，便利店企业通过围绕一日三餐、下午茶等演化出的扩展性需求，打造诸多日常消费场景，带动消费者复购，将场景在时间维度进行纵向深化。从便利店布局角度看，便利店企业瞄准低线市场，渠道下沉进一步加速，将场景在空间维度进行横向铺开。
再次，以自有品牌和鲜食商品为代表的核心商品能力建设是未来便利店发力的关键，便利店可进一步探索提升相应比例以提升利润。而在年轻化的客群结构与多变的需求之下，打造具有差异化竞争力的商品及运营能力是便利店企业发展的核心竞争力。尤其是实现以鲜食为代表的核心品类差异化、以客户为中心的需求定制化以及不断迭代的产品创新化。
最后，企业愈发注重打造数字化能力，围绕客户、产品、运营支撑，打造数字化运营的以客户为中心的销售营销、供应链等，实现企业整体降本增效。市场领先的零售企业正利用数字化的手段提升门店表现、客群管理及运营效率。
与此同时，《报告》预计，未来3~5年，以运营能力提升为驱动的可持续发展是便利店企业聚焦的重要发展方向。其中，店铺运营是支撑未来发展的核心立业之本，企业需围绕门店扩张、商品迭代与数字化能力提升整体的店铺运营水平。
